Chef no Ar: Pizza de Couve-flor

Gosta de pizza e quer uma opção mais saudável? A dica do Chef Léo Roncon é preparar uma massa à base de couve-flor. Mais saudável, sem glúten, de poucas calorias e repleta de nutrientes, a receita é um ótimo prato para servir em reuniões com familiares e amigos. Rápida e fácil de fazer, você ainda pode usar a criatividade nos recheios. 

A segunda receita também leva o selo de prato saudável com ingredientes que causam uma verdadeira mistura de sabores doces e salgados: Frango com mel e laranja!

Confira o modo de preparo dessas duas receitas saborosas com o Chef Léo!

Pizza de Couve-flor

Ingredientes

1 couve-flor cortada em pedaços pequenos ou ralada

75ml de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho

1 talo de alho poró

4 talos da parte branca da cebolinha

7 ovos batidos

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

120g de farinha de trigo

150g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cobertura ao seu gosto

Modo de preparo

Em uma panela refogue com azeite, o alho, a cebolinha branca, o alho poró e a cebola. Coloque a couve-flor e refogue até secar bem a água. Ajuste o sal e a pimenta e reserve. Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e o queijo, misture. Coloque o ovo levemente batido e a couve-flor refogada e fria. Leve para assar a 180graus por 20 minutos. Retire do forno, coloque o molho e o recheio da sua preferência, volte ao forno até dourar.

Molho de Tomate

Ingredientes

1 fio de azeite

2 dentes de alho picados

5 tomates bem maduros

½ cebola cortada picada

Pimenta-do-reino a gosto

Sal, pimenta e manjericão a gosto

Modo de preparo

Coloque no liquidificador e bata tudo, reserve.

Marinada para o frango

Ingredientes

½ frango

sal a gosto

20g de páprica doce

20g de alho em pó

20g de cebola em pó

10g de pimenta síria

10g de cúrcuma

Modo de preparo

Para a marinada tempere o frango com sal, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta síria e cúrcuma. Coloque o frango temperado dentro do saquinho apropriado e deixe na geladeira por 2 horas. Reserve.

Frango com Mel e Laranja

Ingredientes

400ml de suco de laranja

15g de gengibre

200ml de vinho branco

50ml de mel

300g de cebola

manjericão a gosto

alecrim a gosto

tomilho a gosto

2 folhas de louro

sal e pimenta-do-reino a gosto

½ frango marinado

4 ovos

300g de farinha panko

sal a gosto

óleo

Modo de preparo

Em uma assadeira coloque o suco de laranja, gengibre, vinho branco, mel, cebola em pétalas, manjericão fresco, alecrim, tomilho e folhas de louro. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Retire o frango do saquinho da marinada. Tempere o ovo com sal e tempere a farinha panko também com sal.

Empane o frango passando primeiramente no ovo e depois na farinha panko. Reserve. Em uma panela com óleo faça a fritura do frango por imersão até que fique dourado cerca de 10 minutos de cada lado. Retire o frango do óleo e coloque na preparação reservada. Leve ao forno a 180C por 45 minutos. Retire e sirva em seguida.

:: Aprenda mais receitas com o chef Léo Roncon!