Ideal para surpreender e agradar a família e os amigos em um almoço ou jantar especial, a receita destaque da semana é uma escolha certeira para quem busca uma experiência gastronômica cheia de sabores tropicais: o Bobó de Camarão.
Prato típico da culinária brasileira, seu sabor marcante é resultado da combinação perfeita entre a cremosidade do purê de mandioca e a suculência dos camarões, temperados com especiarias e ervas.
O clássico baiano fica ainda mais arretado, servido com arroz de coco e sobremesas também tradicionais da gastronomia brasileira, Mousse de Coco e Baba de Moça.
Confira o passo a passo das receitas com o Chef Léo!
Bobó de Camarão
Ingredientes
900g de coco seco ralado
2Lt de água
500g de mandioca descascada e cortada cubos grandes
1 cebola cortada em cubos grandes
1 tomate cortado em cubos grandes
1 kg de camarão
Azeite de dendê a gosto
Coentro a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Bater no liquidificador o coco e a água, peneirar e reservar o líquido. Esse líquido é o nosso leite de coco. Cozinhar a mandioca, o tomate e a cebola. Bater no liquidificador os legumes cozidos com parte do leite de coco. Levar ao fogo em uma panela essa mistura batida, cozinhar um pouco, acrescentando quando necessário o leite de coco restante. Tempere o camarão com sal e pimenta, acrescente ao creme e deixe cozinhar sempre mexendo por aproximadamente 10 minutos. Ajuste o sal, a pimenta. Desligue o fogo e coloque o azeite de dendê, misture bem. Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Arroz de Coco com Alho Frito
Ingredientes
200g de arroz
400ml de água
200ml de leite de coco
70g de coco
5 dentes de alho
Óleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe o arroz com a água, acrescente o leite de coco, o coco e reserve. Descasque os dentes de alho e pique em lâminas, em uma panela com óleo frito, coloque as lâminas de alho e frite, até ele começar a dourar, retire da panela e reserve.
Mousse de Coco
Ingredientes
30g de gelatina em pó sem sabor
150ml de água
8 claras (240g)
400ml de leite de coco
200g de açúcar refinado
400ml de creme de leite fresco
Modo de preparo
Hidratar a gelatina na água e derreter em banho-maria. Bater o creme de leite em ponto chantilly e reservar. Aquecer as claras e o açúcar em banho-maria e bater a mistura até obter um merengue firme e frio. Adicionar o leite de coco e a gelatina ao merengue. Incorporar o chantilly e despejar na forma com a base já assada. Levar a geladeira até firmar.
Baba de Moça
Ingredientes
350ml de água
400g de açúcar
8 gemas (160g)
200ml de leite de coco
Modo de preparo
Preparar uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Peneirar as gemas com o leite de coco. Juntar as gemas e o leite de coco na calda em fio temperando a mistura. Voltar ao fogo e cozinhar até engrossar em banho-maria.
Top 10 das músicas mais ouvidas da 90.9 FM!
As 10 músicas que estão bombando na programação da 90.9 FM você confere no Vale Quanto Toca!
Tá na Pista com as melhores escolhas do Dj Marcelinho!
Venha curtir o melhor da música eletrônica do Tá na Pista, comandando hoje pelo DJ Marcelinho!
Festa de Frei Galvão é celebrada em Guaratinguetá e atrai milhares de fiéis
60 mil devotos devem passar pelo Santuário de Frei Galvão durante as festividades.
Boleto
Carregando ...
Reportar erro!
Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou de uma informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:
Carregando ...
Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.