Chef no Ar: Guacamole Mexicano

O guacamole é uma pasta se abacate deliciosa, cheia de sabor e tradicional da culinária mexicana. Super popular no país, aos poucos ganhou espaço na culinária brasileira e hoje já é considerado um dos petiscos mais degustados.

Geralmente servido com tortilhas, você também pode comer o guacamole em recheios de sanduíches, com torradas, como acompanhamento para refeições e até como molho para saladas. Delicioso, né?

O chef Léo Roncon ensina essa receita simples e tradicional, além de mais duas sugestões também perfeitos para os dias intensos de calor: Sanduíche de Roast Beef, um lanche de rosbife incrível e Clericot, um drink leve e refrescante feito com espumante e frutas. 

Confira o passo a passo e se delicie: 

Guacamole

Ingredientes

2 abacates maduros

6 tomates

2 cebolas roxas

Suco de dois limões

2 pimentas-dedo-de-moça

Sal, pimenta, cebolinha, azeite e coentro a gosto

Modo de preparo

Corte os abacates, os tomates e as cebolas em cubos. Pique a pimenta-dedo-de-moça e misture com todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta, cebolinha, azeite e finalize com coentro e suco de limão.

Sanduíche de Roast Beef

Ingredientes

1 peça de lagarto

4 colheres de mostarda

Sal, pimenta e tomilho a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com a mostarda, o sal a pimenta e o tomilho. Enrole no papel alumínio e leve para assar a 180° por uma hora. Retire o papel alumínio aumente o forno por 200° e deixe mais 30 minutos. Leve para geladeira e deixe esfriar de um dia para o outro, corte em finas fatias e sirva no sanduíche.

Clericot

Ingredientes

1 garrafa de espumante

2 copos de água com gás

1 copo de suco de laranja

2 xícaras de frutas picadas (morango, laranja, abacaxi, maçã, kiwi, uvas)

Cubos de gelo

Modo de Preparo

Em uma jarra de vidro grande coloque as frutas picadas e os cubos de gelo. Adicione a água com gás, o suco de laranja e o espumante. Misture delicadamente. Sirva em copos largos ou taças de vinho.

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