Chef no Ar: Sobremesas caipiras para degustar em dose dupla

As festividades caipiras não param de ser comemoradas em todo o Brasil. Além dos quitutes salgados e o tradicional quentão, outros pratos se destacam e não podem faltar em uma comemoração raiz.

O chef Léo Roncon, sabendo disso, traz mais três receitas que enaltecem ingredientes brasileiros versáteis, fáceis de encontrar e, o melhor, que cabem no bolso de todo mundo. Milho e amendoim protagonizam duas receitas saborosas e o vinho quente fecha esse trio de dicas do Chef no Ar dessa semana.  

Conheça as receitas, teste em casa, reúna a família para degustar e leve essas delícias para a sua próxima festança!

Bolo de Milho

Ingredientes

200g ou 1 lata de milho verde sem a água

300ml ou 1 lata de leite

190ml ou ¾ de lata de óleo

3 ovos

25g ou ½ pacote de coco ralado seco

220g ou 1 lata de açúcar refinado

150g ou 1 lata de fubá

30g ou 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bater no liquidificador o milho, o leite, o óleo, os ovos, o coco ralado e o açúcar. Misturar fora do liquidificador o fubá e o fermento em pó. Despejar em uma forma de pudim untada e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus de 35 a 40 minutos. 

Pé-de-Moça

Ingredientes

1 xícara de chá ou 180g de açúcar refinado

1/3 xícara de chá ou 80ml de água

1/4 xícara de chá ou 50g de manteiga

1/2 caixinha ou 100g de creme de leite

1 xícara de chá ou 300g de leite condensado

1 xícara + 1/4 de xícara ou 200g de amendoim sem pele e torrado

Açúcar cristal (QB)

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo médio até formar uma calda. Atenção: evite mexer enquanto estiver fervendo. Chegando ao ponto de calda, acrescente o creme de leite e mexa com cuidado até homogeneizar. Retire do fogo e acrescente a manteiga.
Depois de dissolvida a manteiga, acrescente o amendoim e o leite condensado, volte ao fogo mexendo até o ponto de “brigadeiro”. Deixe esfriar. Corte em pedaços da sua preferência e passe no açúcar cristal. Sirva.

Vinho Quente com especiarias

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar refinado

3 xícaras de água

Cravo-da-índia a gosto

2 paus de canela

1 garrafa de vinho tinto seco

1 1/2 xícara de suco de laranja

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos

1 cacho pequeno de uva roxa sem caroço

1 cacho pequeno de uva verde sem caroço

Modo de preparo

Em uma panela grande, derreter o açúcar até obter um caramelo claro. Adicionar a água, as especiarias, o vinho, o suco de laranja e as frutas. Deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Servir bem.

Todos os sábados, das 12h às 13h, você acompanha na 90,9, entradas, pratos e sobremesas que irão renovar seu cardápio e surpreender sua família e amigos.

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