Clássicos americanos surpreendem o paladar dos brasileiros

O fim de semana chegou e nada melhor do que saborear uma comida diferente. Que tal costelinha de porco com molho barbecue? A sugestão do chef Léo Roncon vai te surpreender!

Versátil e extremamente saborosa, a costelinha de porco assada pode ser preparada tanto no forno como na churrasqueira, mantendo a carne macia, suculenta e no ponto certo. Por render várias porções, a receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar entre amigos.

A dica do chef é usar a criatividade, ousar nos acompanhamentos e acrescentar o delicioso molho barbecue para dar o toque final.

A sobremesa escolhida para fechar com chave de ouro essa refeição é uma receita que caiu no gosto dos brasileiros, torta de maçã. Mais uma reunião especial de sabores e aromas!

Molho Barbecue

Ingredientes

100g de açúcar mascavo

100ml de água

30ml de molho inglês

30ml de vinagre de maçã

2g de páprica defumada

50ml de whisky

200g de ketchup

60g de mostarda

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30ml de fumaça líquida

Modo de preparo

Em uma panela aquecida, coloque o açúcar mascavo e a água, deixe dissolver. Adicione o molho inglês, o vinagre, a páprica, o whisky, o ketchup e a mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até formar um molho espesso. Finalize com a fumaça liquida.

Costelinha de Porco

Ingredientes

Sal a gosto

5g cebola em pó

5g alho em pó

3g de páprica doce

3g de pimenta caiena

3g de ervas secas

1 costela de porco

Modo de preparo

Tirar a pele da parte traseira da costelinha. Em uma tigela, fazer uma marinada seca com o sal, a cebola em pó, o alho em pó, a páprica doce e a pimenta caiena. Esfregar a marinada dos dois lados da costela e acrescenta. Envolver a costela no papel alumínio e levar ao forno 160/170 graus por 1h30. Retirar do papel alumínio, aumentar a temperatura para 200 graus e pincelar o molho bbq umas quatro vezes, deixar por 30 minutos.

Torta de Maçã

Ingredientes

340g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo

230g ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal gelada em cubos pequenos

115ml ou ½ xícara de chá de água gelada

3g ou ½ colher de chá de sal refinado

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione a manteiga em cubos. Misture o sal com a água gelada, até que vire uma farofa com pedaços de manteiga menores que o tamanho de ervilhas. Trabalhar a manteiga com a farinha e começar a adicionar água, até que fique homogêneo. Manter refrigerada até usar.

Recheio de maçã

Ingredientes

200g ou 1 xícara de chá de açúcar refinado

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1,2 kg de maçã sem casca, sem sementes, cortada em 8 partes

10g ou 1 colher de chá de canela em pó

20g ou 1 colher de sopa de pasta de baunilha

30g ou 3 colheres de sopa de amido de milho

20g ou 1 colher de sopa de água

30g ou 1 colher de sopa de uvas-passas brancas

50g ou 2 colheres de sopa de nozes picadas

Modo de preparo

Derreter o açúcar até que vire um caramelo. Adicionar a manteiga misturando bem. Colocar as maçãs e envolver nesse caramelo, adicionar as uvas-passas, a canela e a baunilha. Quando as maçãs soltarem água quando cozidas, coloque o amido misturado com a água, e adicionar à panela, misturando para que engrosse. Retirar do fogo e adicionar as nozes. Deixar resfriar e empregar na torta já frio.

Todos os sábados, das 12h às 13h, você acompanha na 90,9, entradas, pratos e sobremesas que irão renovar seu cardápio e surpreender sua família e amigos.

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