Aprenda esta receita de cuscuz

Chefs em Ação

Receita: Cuscuz de milho verde 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo de milho
1 cebola grande picada
2 dentes de alho socados
2 tomates maduros sem sementes e picados
4 tabletes de caldo de legumes, sal e pimenta a gosto
3 latas de milho verde com a água
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
2 ovos cozidos
Salsinha, cheiro verde e azeitonas a gosto para decorar

Modo de preparo

Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, junte os tomates, os tabletes e o milho escorrido (reserve a água) e tempere com sal e pimenta. Depois de refogado, junte a água do milho e a água fervente e espere ferver. Junte as farinhas de uma só vez, misture vigorosamente e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo bem para não grudar no fundo. Decore uma forma de furo central com as rodelas de ovos cozidos, azeitonas verdes fatiadas a gosto, polvilhe a salsinha e coloque a massa de cuscuz, apertando bem. Retire da forma depois de morno.

Ouça o chef Osley José sobre a origem do cuscuz:

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