Bolo de Passas é receita indispensável para o Natal!

O Sabores do Brasil inicia uma nova frequência de receitas com o tema de bolo de frutas para essa época do ano, que junto com as receitas salgadas, as tradicionais frutas secas, biscoitos e tantas outras delícias, como o panetone e as receitas de família, fazem parte da mesa natalina do brasileiro.

É importante saber que esses bolos nascem muito antes do Natal. É uma incorporação de hábitos já existentes nas civilizações em que floresceu o Cristianismo, principalmente na civilização romana, e de lá expandiu-se por todo o mundo cristão. Os bolos de fruta já eram produzidos pelos romanos bem antes da época cristã, como uma forma de presentear e representar o alimento concentrado e definido em um bolo, no caso as frutas secas, e muitos outros sabores.

As próprias passas são tão antigas quanto a humanidade. Há registros de que ainda na Idade da Pedra os primeiros hominídeos já faziam consumo de frutas que secavam naturalmente.

Prepare um delicioso bolo para o Natal com receita do chef Osley José:

Bolo de Passas

Modo de preparo

Divida as passas em 2 porções, coloque 1 das porções de molho no vinho por 2h. Numa batedeira, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e bata até triplicar o volume. Desligue a batedeira e reserve. Em seguida, bata em liquidificador as uvas e o vinho que foram deixados de molho. Junte este composto ao composto da batedeira, misturando, sem bater. Adicione a farinha de trigo, o fermento, o restante das passas inteiras e envolva tudo sem bater. Leve assar em forma untada e forrada com papel manteiga em forno médio por cerca de 1h.

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