Gengibre não pode faltar em mês junino!

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BOLO DE GENGIBRE

Ingredientes

1 xicara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga com sal

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de melado de cana

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado fino

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Raspas de casca de limão

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar e adicione o melado e os ovos, um a um. Continue batendo até incorporar bem. A parte, peneire todos os secos, junte as raspas de limão e o gengibre. Misture os secos ao composto e intercale com a água. Faça esta mistura rapidamente para não perder a temperatura da água. Levar ao forno já aquecido em forma retangular (evite formas altas de furo central), untada e forrada com papel manteiga também untado. Fornear por 45 a 55 minutos.