Os sabores da Festa Junina: Milhoada

Milhoada

Ingredientes

500 g de milho de canjica amarelo (cozido depois de ficar um dia de molho)

400 g de linguiça calabresa fininha picada em cubos

500 g de linguiça calabresa normal picada em cubos

250 g de bacon picado em cubos

600 g de costelinha de porco defumada picada em cubos

500 g de pernil sem osso picado em cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 folha de louro

Uma pitada de açafrão

Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer

Frite o bacon com um pouco de óleo. Acrescente a linguiça fina, a costelinha de porco, o pernil e a linguiça calabresa. Deixe dourar e adicione o alho e a cebola. Frite mais um pouco. Coloque o milho já cozido. Misture tudo para juntar os sabores.

Despeje água até cobrir os ingredientes. Se quiser mais caldo, acrescente mais água. Acerte o sal, coloque a folha de louro e o açafrão. Deixe ferver até o caldo ficar no ponto. A salsinha e a cebolinha vão por último.

Aprenda receitas de festa junina sobre os sabores do milho com chef Osley José:

a12 · Sabores do Brasil: Festa Junina - as delícias do milho

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