Quaresma na mesa brasileira: Bolo flocão de coco

Entramos no período da Quaresma e algumas restrições alimentares são mantidas por muitas famílias, salvo aquelas pessoas que, por ordem médica ou circunstâncias especiais, não conseguem fazer o jejum de determinados alimentos.

Essa prática piedosa não é esquecida e são muitos os cristãos católicos que ainda fazem segundo a sua própria consciência; não por obrigação, mas por devoção.

A restrição alimentar não implica em falta de sabor, mas buscar no cotidiano as alegrias e a praticidade de alimentos que culturalmente fazem parte do período da Quaresma do brasileiro.

O Chef Osley José recupera a tradição do bolo flocão de coco do Nordeste:

Bolo flocão de coco

Ingredientes

3 ovos inteiros

2 xícaras chá de açúcar

1 pitada de sal

200ml de leite de coco

200 ml de leite

500g de flocão de milho (típico de fazer cuscuz)

2 colheres sopa de farinha de trigo

50g de coco ralado

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata por 3 minutos no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o leite de coco e o leite. Depois passe para uma tigela e acrescente o flocão de milho, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento em pó. Misture muito bem, sem bater. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve assar até ficar corado.

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