Ingredientes:
1 quilo de coxa de frango
300 gramas de quiabo
400 gramas ou 1 lata de tomate pelado
1 cebola
4 dentes de alho
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha
1 litro ou 4 xícaras de caldo de frango
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de páprica doce
Farinha para empanar
Azeite, sal, pimenta e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Frite os quiabos até ficar bem dourado Reserve.
2. Tempere a coxa de frango com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e a páprica doce, passe na farinha e retire o excesso
3. Em uma panela coloque azeite e leve as coxas de frango para dourar bem todos os lados.
4. Coloque o alho, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cebola, deixe dourar.
5. Coloque o tomate pelado e logo em seguida o caldo
6. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
7. Aumente o fogo e deixe cozinhar até o caldo ficar cremoso.
8. Ajuste o sal e finalize com o quiabo frito e cebolinha
Acompanhamento: Angu
Ingredientes:
1 litro ou 4 xícaras de caldo de frango
120 gramas ou 1 xícara de polentina
50 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga
50 gramas ou ¼ xícara de parmesão
1 litro ou 4 xícaras de caldo
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Leve o caldo para ferver junto com a manteiga e vá colocando a polentina aos poucos, sem parar de mexer.
2. Após engrossar, desligue do fogo e coloque o parmesão. Ajuste o sal e a pimenta.
"Sabor de Vida", domingo, às 13h
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