Ingredientes:
500g de aparas de bacalhau dessalgado
Ingredientes para o molho:
1 cebola
2 tomates
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de palmito em rodelas
1 vidro de azeitona preta s/ caroço
1 pimenta dedo-de-moça
1 pimenta de cheiro
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho poró
6 dentes de alho
4 batatas em cubinhos fritas
1 xícara ou 1/4 de xícara de leite de coco
Cebolinha a gosto
2 claras em neve
1 vidro de palmito em rodelas
Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque azeite, o alho e deixe dourar, coloque a cebolinha branca, o alho poró e as pimentas.
2. Em seguida corte a cebola em tiras e a azeitona preta.
3. Coloque tomate e o bacalhau, refogue bem até que volte a fritar.
4. Adicione as batatas fritas, o leite de coco e deixe cozinhar até ficar cremoso.
5. Coloque em um refratário e finalize com cebolinha.
6. Bata as claras em neve e coloque por cima do bacalhau e leve para gratinar no forno a 180° por 15 minutos.
7. Sirva.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
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