Bolinho de Bacalhau – Santa Receita

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

150g de azeitonas fatiadas

1 cebola branca picada

250g de bacalhau dessalgado e desfiado

200g de batatas asterix

Cebolinha a gosto

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

Óleo para fritar

4 claras para empanar

Panko para empanar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas.

2. Esprema e reserve-as.

3. Em uma frigideira aquecida, coloque azeite, o alho, o talo do alho-poró, so talos brancos da cebolinha verde, a cebola, doure levemente, adicione as azeitonas e reserve.

4. Misture o bacalhau com a batata e coloque o refogado, finalize com cebolinha.

5. Faça bolinhos de 100g, passe na clara e frite em óleo, escorra no papel toalha.

6. Sirva com maionese de alho assado.

Maionese de Alho assado

Ingredientes:

1 cabeça de alho

2 ovos

1 xícara ou 240ml de óleo

Sal a gosto

Modo de preparo:

Leve a cabeça do alho ao forno envolto no papel alumínio, deixe esfriar e reserve.

Em um liquidificador, coloque os ovos, o alho, e bata colocando o óleo lentamente até obter o ponto de maionese.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40