Bolo Gelado Red Velvet – Santa Receita

Ingredientes do Bolo:

3 ovos

135 g ou 3/4 de xícara de açúcar

180 g ou 1 xícara e meia de trigo

5 g ou 1 colher de chá de fermento

140 g ou 3/4 de xícara de leite

15 g ou 1 colher de sopa rasa de margarina ou manteiga amolecida

15 g ou 1/4 de xícara de chocolate em pó 50%

1 colher de chá de corante vermelho

Modo de Preparo:

Colocar os ovos e o açúcar na batedeira, e bata na velocidade máxima por 15 minutos.

Enquanto bate, separar o leite, a margarina, o chocolate em pó e o corante em um único recipiente e levar ao micro-ondas por 1 minuto, ou mais, até que a margarina derreta por completo.

Separar em outro recipiente, o trigo e o fermento.

Após os 15 minutos, diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar a mistura do leite. Desligar a batedeira imediatamente.

Ir peneirando o trigo com o fermento bem aos poucos e mexer com muita delicadeza até que tudo esteja incorporado e bem fofo.

Colocar em uma forma 20x20.

Levar ao fogo pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes do Creme 3 leites:

395 g ou 1 lata de leite condensado

42 g ou meia xícara de leite ninho

84 g ou 3/4 de xícara de chocolate branco picado

334 g ou 1 xícara e meia de leite

42 g ou 2 colheres de sopa cheia de margarina ou manteiga

109 g ou meia caixinha de creme de leite

Mistura para engrossar o creme:

50 g ou 1/4 xícara de leite

9 g ou 1 colher de sopa rasa de trigo

9 g ou 1 colher de sopa rasa de maisena

Modo de preparo do creme 3 leites:

Misturar os 50 g de leite, a maisena e o trigo, reservar.

Colocar na panela o leite condensado e o leite ninho, misturar bem. Acrescentar o leite, o chocolate branco, o creme de leite e a margarina, e levar ao fogo médio até começar a ferver.

Despejar a mistura reservada previamente e mexer até engrossar.

Despejar em um recipiente e cobrir com plástico filme em contato.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio, forrar a forma com plástico, colocar uma metade do bolo, molhar com calda neutra (meio potinho) e despejar o recheio.

Colocar a outra metade e molhar com o restante da calda.

Levar à geladeira.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40