Bolo Trufado de Limão - Santa Receita

Massa

Ingredientes:

225g ou 1 xícara de manteiga sem sal

225g ou 1 xícara e 1/4 de açúcar refinado

4 ovos

225g ou 1 1/2 de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Suco de 2 limões

2 colheres ou 20g de cacau em pó

Modo de preparo:

1. Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e os ovos. Bata por 5 minutos até que fique bem fofo. Acrescente o restante dos ingredientes, misture bem, transfira para uma assadeira de 20cm de diâmetro e untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Reserve.

2. Corte a massa ao meio e reserve.

Creme de limão (lemon curd)

Ingredientes:

8 gemas

160ml ou 1 xícara de suco de limão

Raspas de 2 limões

190g ou 1 xícara de açúcar refinado

1 pitada de sal

125g ou 1/2 xícara de manteiga sem sal em cubos

200g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Cozinhar em banho-maria as gemas, o suco e as raspas dos limões, o açúcar e o sal, mexendo sempre com um batedor de arames.

2. Quando a mistura começar a espessar, adicionar os cubos de manteiga, mexendo para emulsionar.

3. Retire do fogo. Coloque o chocolate e deixe esfriar. Levar à geladeira até o uso da preparação.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40