Chef Roberto Augusto mostra como fazer um delicioso bolo de nozes com coco

TV Aparecida

Em mais uma receita deliciosa, o chef Roberto Augusto ensina a fazer um delicioso bolo de nozes com coco de encher os olhos. Confira a receita abaixo.

Massa:

6 ovos grandes

2 xícaras de chá de açúcar refinado

1 xícara de chá de leite morno

1 colher de sopa de essência de nozes

1 pitada de sal

3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo: bater os ovos com o açúcar por 10 minutos, juntar o leite morno, a essência e o sal, desligar a batedeira e misturar a farinha com o fermento, levar para assar em forma untada somente o fundo e assar em 180 graus até dourar.

Recheio de nozes

2 latas de leite condensado

600 ml de leite de coco

8 gemas peneiradas

8 colheres de sopa de nozes

Essência de nozes

1 colher de chá de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em 1/4 de xícara de chá de água

1 copo de chantilly batido

2 colheres de sopa de fécula de batata

Modo de preparo: levar ao fogo o leite condensado, o leite de coco, as nozes e as gemas, mexendo sempre até soltar do fundo da panela, apagar o fogo e ainda quente juntar o restante dos ingredientes, reservar.

Recheio de coco:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco 200 ml

100g de coco ralado fino

12g de gelatina sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de chá de água

1 xícara de chá de água

2 colheres de sopa de fécula de batata

1 copo de chantilly batido

Essência de coco

Modo de preparo: levar tudo ao fogo exceto o chantilly e as essências até soltar do fundo da panela, apagar o fogo, juntar o chantilly e a essência.

Calda neutra para molhar o bolo.

Decoração

1 litro de chantilly para decorar.

Montagem: cortar a massa em 3 camadas, na assadeira que assou a massa montar o bolo intercalando os recheios, levar a geladeira por 10 horas, depois decorar a gosto.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: robertoaugusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria