Esfiha Turca – Santa Receita

Massa

Ingredientes:

4 xícaras ou 450g de farinha de trigo

1 envelope ou 15g de fermento biológico seco

1 colher de sopa ou 12g de açúcar refinado

1 pitada de sal

1 ovo

1/4 de xícara ou 60ml de leite

1/2 xícara ou 120ml de água

1 ovo (para pincelar)

Modo de preparo:

1. Dilua o fermento em um pouco do leite. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento biológico diluído, o açúcar refinado, o sal e o ovo.

2. Acrescente a água aos poucos para dar o ponto na massa, cubra e deixe fermentar por 30 minutos.

3. Em seguida, faça bolinhas de aproximadamente 100g disponha em uma forma e deixe fermentar por mais 20 minutos. Abra as bolinhas, recheie, forme uma concha e disponha em uma assadeira.

4. Pincele o ovo batido por sobre a esfiha e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire, quebre um ovo no meio da esfiha e volte para assar por mais 5 minutos.

Sirva.

Recheio de carne moída

Ingredientes:

1kg de carne moída

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 cebola picada

2 dentes de alho

Suco de 1 limão

1 colher pequena de canela

1 colher de sopa de cominho

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Hortelã e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque um fio de azeite, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, a canela, o cominho e refogue.

Coloque o refogado na carne moída crua.

Coloque o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta.

Reserve para montar as esfihas.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40