Espetinhos de tulipinha, kafta, legumes e pão de alho – Santa Receita

Ingredientes:

Espeto de kafta

1kg de carne moída

1 maço de salsinha

½ maço de hortelã

2 cebolas

2 dentes de alho

Cominho a gosto

Canela a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite para grelhar

Modo de preparo:

1. Em um processador, triturar a salsa, cebola, hortelã e o alho.

2. Misturar esses ingredientes com a carne moída, ajustar o sal e a pimenta.

3. Modelar nos espetos, grelhar e servir em seguida.

Reprodução TV Aparecida

Espeto de tulipa de frango

500g de tulipa de frango

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite para grelhar

Modo de preparo:

1. Temperar a tulipa com sal e pimenta.

2. Grelhar e servir em seguida

Espeto de legumes (legumes variados a gosto)

Cenoura

Cebola

Abobrinha

Berinjela

Beterraba

Sal, pimenta e azeite a gosto.

Molho teriyaki

125 ml de caldo de frango

50 g de açúcar cristal

125 ml de molho de soja

60 g de saquê

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o caldo, o açúcar, o molho e o saquê. Deixar ferver, abaixe o fogo. Utilize ainda quente como acompanhamento dos espetos. Pode ser guardado qualquer sobra na geladeira por até 3 dias.

Pão de alho

500 g de farinha de trigo

5 gemas de ovos (100g)

50 g de açúcar refinado

15 g de fermento biológico fresco

25 g de manteiga sem sal

175 ml de água gelada

5 g de sal

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes para preparar a massa no método direto sem fermentação prévia.

2. Bater na batedeira com acessório gancho de 8 a 10 min, até obter o ponto de véu, ou ainda sovar na mão até obter uma massa elástica.

3. Deixar a massa descansar em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de volume.

4. Abrir a massa e modelar como desejado.

5. Colocar em assadeiras untadas e deixar dobrar de volume novamente antes de levar ao forno.

6. Assar em forno a 180ºC até atingir a coloração desejada.

Produção/Santa Receita

Pasta para o pão de alho

1 cabeça de alho

50 g de manteiga

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes.

2. Corte os pães como se fosse uma torrada, mas não chegue até o final.

3. Passe a pasta de alho e coloque no espeto.

4. Grelhe ou coloque no forno, assim que dourar, sirva em seguida.

Chef Leonardo Roncon

Assista ao vídeo do programa e bom apetite! 

Santa Receita, segunda a sexta-feira às 15h40.