Massa do croissant
580g ou 4 xícaras farinha de trigo
1 envelope de fermento
40g ou 1/3 de xícara de açúcar
150ml ou 1 xícara de leite
2 ovos
40g ou 2 colheres ou de manteiga
Sal
Modo de preparo
1. Dilua o fermento com um pouco de leite. Reserve.
2. Misture os ingredientes secos, a manteiga, os ovos e o fermento diluído.
3. Sove a massa até ficar bem lisa. Deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
4. Abra a massa no formato de um disco e faça cortes igual a um triângulo. Coloque o recheio na ponta maior do triângulo e enrole bem a massa.
5. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos, pincele com ovo e leve para assar 180 graus por 35 minutos.
Recheio de ricota
1 ricota
200g ou 1 xícara de requeijão cremoso
Sal, pimenta e cebolinha a gosto
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.
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