Kebab - Santa Receita

Ingredientes do Pão Sírio:

4 xícaras ou 480g de farinha de trigo

1 envelope ou 10g de fermento biológico seco

3 colheres ou 30g de sal

2/3 de xícara ou 120g de açúcar

3 colheres de sopa ou 45g de manteiga

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de água

Modo de preparo:

Hidrate o fermento em um pouco de água e reserve.

Em uma tigela coloque o trigo, o sal, o açúcar e a manteiga, coloque o fermento e vá colocando água aos poucos até obter uma massa lisa e seca.

Deixe descansar por 30 minutos, depois faça bolinhas de 100g e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.

Abra as bolinhas em formato de pizza e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 minutos.

Sirva com a kafta.

Ingredientes da Kafta

500g de carne moída

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

2 dentes de alho

1 colher de café de pimenta síria

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de cravo em pó

Hortelã a gosto

1 cebola picada

Azeite, sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, coloque o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e as especiarias. Deixe refogar bem.

Coloque o refogado na carne moída cru e misture, ajuste o sal e a pimenta do reino.

Faça formatos de kafta e reserve.

Leve para grelhar, sirva com o pão e o molho de iogurte.

"Santa Receita", segunda a sexta-feira, às 15h40