LINGUADO
1KG DE FILÉ DE LINGUADO
SUCO DE 4 LIMÕES TAHITI
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO
AZEITE A GOSTO
MOLHO TAILANDÊS
4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 PEDAÇO GENGIBRE RALADO
2 VIDROS DE LEITE DE COCO (400 ML)
1 COLHER (SOPA) DE CURRY
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PEQUENA PICADA SEM SEMENTE
2 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO
1 COLHER (SOPA) DE COENTRO PICADO
Modo de preparo: tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e a pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Asse os filés de peixe em uma assadeira de teflon com azeite tampada com papel alumínio por 20 minutos em fogo médio. Depois de assado, recolha o caldo que sobrar na assadeira e reserve.
Em uma panela sue a cebola no azeite, e em seguida refogue o gengibre ralado. Adicione o leite de coco, o curry, a pimenta, e as ervas. Deixe ferver por 2 minutos misturando sempre. Adicione o caldo do peixe assado. Corrija sal e pimenta. Sirva com arroz branco ou arroz de coco, com uma taça de sauvignon blanc.
THAÍS SOKAMOTO – CHEF DE COZINHA
WHATSAPP:(12) 98208-6097
REDES SOCIAIS: @CHEFTHAISOKAMOTO
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