Minicurso de bolos de cafeteria: Bolo tipo pluma!

Bolo tipo pluma

Ingredientes:

- 5 ovos inteiros em temperatura ambiente

- 200 g de margarina com sal em temperatura ambiente

- 3 xícaras de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de fubá

- 1/2 xícara de chá de amido de milho

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de leite ou suco ou leite de coco

- 1 colher de sopa de essência de sua preferência

Modo de preparo:

1. bater os ovos, a margarina, o açúcar e o emulsificante por 2 minutos, juntar o restante dos ingredientes e bater por 5 minutos, colocar nas formas, marcar um uma espátula molhada no óleo e levar para assar até dourar em forno 180 graus.

Roberto Augusto – chef de cozinha

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