Pão de Amora - Santa Receita

Ingredientes da Esponja:

1 envelope de fermento seco

1/4 de xícara ou 50g de açúcar refinado

1/2 xícara ou 120ml de leite

1/2 xícara ou 50g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar. Adicione o leite, a farinha de trigo e misture bem.

Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume. Reservar.

Ingredientes da Massa:

Esponja fermentada

1 ovo (50g)

3 xícaras + 1/3 de xícara ou 400g de farinha de trigo

1/3 de xícara ou 70g de manteiga sem sal

1/2 colher de chá ou 4g de sal

1 colher de chá ou 10g de essência de baunilha

Raspas de 1/2 laranja

Raspas de 1/2 limão

Geleia de amora

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e a esponja e sove a massa. Deixe descansar por 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Divida a massa em 3 partes.

Abra com auxílio de um rolo de massa e passe a geleia de amora. Enrole como se fosse um rocambole, corte na espessura de 3 a 4 dedos e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que doure. Retire, passe o creme e sirva.

Cobertura de cream cheese

Ingredientes:

100g de cream cheese

1/4 de xícara ou 50g de manteiga

1/3 de xícara ou 50g de açúcar de confeiteiro

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o cream cheese e a essência ou pasta de baunilha. Espalhe nos pães ainda quentes.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40