Pão Tigre - Santa Receita

Pão tigre

Ingredientes do pão:

4 xícaras ou 500g de farinha de trigo

1 envelope ou 10g de fermento biológico seco

10g de leite em pó

1 colher de sopa ou 10g de sal

1 colher de sopa ou 10g de açúcar refinado

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de água

Pão

Modo de preparo:

1. Hidrate o fermento com um pouco de água, em uma tigela misture todos os ingredientes secos, adicione o fermento hidratado e vá colocando água aos poucos até obter uma massa lisa.

2.Deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até que dobre de tamanho, em uma bancada, coloque a farinha, divida a massa ao meio e boleie, coloque o pão na assadeira, deixe o pão crescer por 30 minutos antes de colocar a cobertura.

3.Depois desses 30 minutos, com as costas da colher, passe a cobertura no pão e deixe fermentar por mais 30 minutos, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 20 a 25 minutos.

4.Sirva.

Ingredientes da cobertura:

125g de farinha de arroz

1 envelope ou 10g de fermento biológico seco

5g de sal

1 colher de sopa ou 12ml de óleo

Água a gosto

Modo de preparo da cobertura:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o fermento seco, o sal, o óleo e vá adicionando a água até ficar uma pastinha, como se fosse uma esponja, deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos.

Reserve para passar no pão.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40