Quadrote de Berinjela - Santa Receita

Ingredientes:

2 berinjelas

Sal

Modo de preparo:

1. Fatie as berinjelas o mais fino possível, coloque sal e deixe desidratar por 40 minutos.

2. Lave e seque bem. Reserve.

Molho de tomate

Ingredientes:

400g ou 1 lata de tomate pelado

1 cebola

2 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

200g ou 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

Manjericão, sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, doure o alho, o alho-poró, a cebolinha e a cebola.

2. Coloque as azeitonas e deixe refogar.

3. Coloque o tomate pelado, o manjericão e deixe apurar em fogo baixo por 30 minutos.

4. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com manjericão.

Recheio de carne

Ingredientes:

300g de carne moída

2 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

200g de muçarela

Sal, azeite, pimenta, cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Na panela coloque o azeite, o alho, o alho-poró, a cebolinha e a cebola, deixe refogar bem.

2. Coloque a carne e deixe cozinhar até fritar. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha.

3. Quando esfriar coloque a muçarela e reserve.

Montagem:

1. Coloque duas fatias de berinjelas, uma sobre a outra, igual a uma cruz.

2. Coloque o recheio no meio e vá fechando a berinjela.

3. Leve em uma panela para dar uma leve dourada.

4. Sirva com o molho de tomate.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40