Quibe de Bandeja - Santa Receita

Ingredientes:

Massa do quibe

1Kg de patinho moído

250g de trigo para Quibe previamente hidratado

1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de hortelã picada

1 colher de café de Pimenta Síria

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

500g de cebola caramelizada com nozes

Preparo:

Colocar a carne moída em um Bowl, acrescentar o trigo, o alho, a cebola, a hortelã, a pimenta Síria e 1 colher de sopa de azeite de oliva, misturar bem até formar uma massa lisa. Em uma forma refratária, fazer uma camada de 1 cm de altura com a massa, rechear com a metade da cebola caramelizada, cobrir com o restante da massa e alisar bem a superfície. Em seguida regue com azeite, cubra com papel alumínio, e leve ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 50 minutos.

Tire do forno, cubra com o restante da cebola caramelizada e sirva regado com azeite e limão.

Cebola caramelizada:

Ingredientes:

500g de cebola cortada em julienne

200g de nozes

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de hortelã

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

Colocar uma frigideira grande em fogo alto, depois colocar o azeite de oliva, acrescentar a cebola, e refogar até que a cebola caramelizar, desligue o fogo, acrescente as nozes, a hortelã, misture bem, coloque sal e pimenta a gosto.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40