Panquecas - Santa Receita

Massa de panqueca

Ingredientes:

1 xícara ou 240ml de leite

1 xícara + 1/2 xícara ou 190g de farinha de trigo

2 ovos

30 ml de azeite

Sal à gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador colocar todos os ingredientes. Bater bem.

2. Aquecer uma frigideira grande em fogo médio.

3. Adicionar meia concha da massa e espalhar por toda a frigideira.

4. Frite rapidamente e vire do outro lado e rapidamente retire do fogo.

Recheio de carne

Ingredientes:

500g de carne moída

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 dente de alho

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela coloque o alho, o talo de alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, e deixe refogar.

Coloque a carne e deixe fritar até ficar bem sequinha.

Adicione o requeijão e reserve.

Recheio de Ricota com Espinafre:

Ingredientes:

1/2 ricota

1 maço de espinafre

2 dentes de alho

1 cebola pequena

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela, coloque o alho, a cebola e o espinafre higienizado, deixe refogar até secar bem.

Processe a ricota junto com o espinafre refogado, ajuste o sal e a pimenta.

Reserve.

Molho de queijo:

4 xícaras ou 960 ml de leite

1/4 de xícara ou 65g de manteiga

1/2 xícara ou 60g de trigo

50g de queijo gorgonzola

50g de parmesão ralado

50g de requeijão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo preparo:

Em uma panela aqueça a manteiga, coloque a farinha deixe fritar um pouco e coloque leite aos poucos.

Mexa sem parar.

Ajuste o sal, e deixe engrossar, retire do fogo e coloque os queijos.

Montagem:

Coloque o recheio no centro da massa da panqueca, enrole.

Em um refratário coloque uma camada de molho nas panquecas e finalize com molho.

Salpique parmesão e leve para gratinar.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40