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Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 02 OUT 2018 - 14H45

Antepasto de berinjela por Roberto Augusto!

TV Aparecida
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Hoje na 1º aula do Minicurso de Pastas e antepastos, aprenda a fazer um delicioso antepasto de berinjela com o Chef Roberto Augusto!

Confira a receita:

Antepasto de berinjela

Ingredientes:

- 3 berinjelas com a casca cortadas em cubinhos

- 2 pimentões picados

- 6 dentes de alho amassados

- Sal e pimenta do reino

- Pimenta calabresa a gosto

- Orégano a gosto

- 1 cebola grande bem picada

- Uvas passas pretas q.b.

- Azeitonas verdes fatiadas q.b.

- Nozes picadas q.b.

- Azeite q.b.

Modo de preparo:

1. cortar a berinjela em cubinhos e colocar na água com sal e vinagre.

2. escorrer essa água, lavar bem a berinjela, espremer para sair toda água.

3. misturar o restante dos ingredientes juntamente com a berinjela.

4. colocar em uma assadeira, regar com bastante azeite e levar ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos.

5. retirar o papel e deixar até secar todo liquido, ficando somente o azeite, guardar em vidros esterilizados por uma semana.


Roberto Augusto – chef de cozinha

Facebook: roberto augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria

13 Comentários

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Anna Martins comentou:

Que maravilha, vou fazer! Claudete, deixa o Roberto concluir o passo a passo da receita. Eu olhei só o vídeo e coloquei meu antepasto no forno sem o papel alumínio, porque você não deixou ele terminar de falar.:(

adriane iadanza comentou:

Acabei de fazer ficou maravilhoso... Obrigada Roberto....

Nanci Alves comentou:

Receita maravilhosa,bem explicada.

hosiana comentou:

adorei vou fazer esse final de semana

Geni Leite Rodrigues comentou:

Gosto muito do programa assisto todos os dias é muito bom bjos a todos

Dorailde Amato comentou:

Adoro seu programa assisto todas as tarde Claudete te acompanho a muitos anos desde o tempo Mulheres vc e a Yone parabéns

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