Hoje na 1º aula do Minicurso de Pastas e antepastos, aprenda a fazer um delicioso antepasto de berinjela com o Chef Roberto Augusto!
Confira a receita:
Antepasto de berinjela
Ingredientes:
- 3 berinjelas com a casca cortadas em cubinhos
- 2 pimentões picados
- 6 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- 1 cebola grande bem picada
- Uvas passas pretas q.b.
- Azeitonas verdes fatiadas q.b.
- Nozes picadas q.b.
- Azeite q.b.
Modo de preparo:
1. cortar a berinjela em cubinhos e colocar na água com sal e vinagre.
2. escorrer essa água, lavar bem a berinjela, espremer para sair toda água.
3. misturar o restante dos ingredientes juntamente com a berinjela.
4. colocar em uma assadeira, regar com bastante azeite e levar ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos.
5. retirar o papel e deixar até secar todo liquido, ficando somente o azeite, guardar em vidros esterilizados por uma semana.
Roberto Augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
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Que maravilha, vou fazer! Claudete, deixa o Roberto concluir o passo a passo da receita. Eu olhei só o vídeo e coloquei meu antepasto no forno sem o papel alumínio, porque você não deixou ele terminar de falar.:(
Acabei de fazer ficou maravilhoso... Obrigada Roberto....
Receita maravilhosa,bem explicada.
adorei vou fazer esse final de semana
Gosto muito do programa assisto todos os dias é muito bom bjos a todos
Adoro seu programa assisto todas as tarde Claudete te acompanho a muitos anos desde o tempo Mulheres vc e a Yone parabéns