Aula 5 - minicurso: Ovo duo de chocolate e ovo quindim

Luis Carlos Torres/Shutterstock

Ovo duo de chocolate

- Cascas prontas de ovos

Recheio branco

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 caixinha de creme de leite

- 3 colheres de sopa de leite em pó

- 100g de chocolate branco nobre

Modo de preparo:

1. levar tudo ao fogo e fazer um brigadeiro cremoso, deixar esfriar.

Recheio de chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga com sal

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 200g de creme de leite

- 100g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. fazer o mesmo processo do recheio branco.

2. Rechear as cascas e selar com chocolate.

Ovo quindim

- Cascas de ovos brancas

Quindim

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 50g de coco ralado

- 6 gemas peneiradas

- Gotinhas de baunilha branca q.b.

- Gotinhas de corante amarelo q.b.

Modo de preparo:

1. levar tudo ao fogo e dar o ponto de beijinho, deixar esfriar e rechear o ovo.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: robertoaugusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria