Bacalhau al garcia

Bacalhau al garcia

Ingredientes:

- 500g de bacalhau dessalgado em lascas

- 1 cebola grande picada

- 1 dente de alho amassado

- 1/4 pimentão vermelho picado

- 100g azeitona preta picada

- Salsa a gosto

- 3 colheres de azeite extra virgem

- 1 bisnaga de requeijão

- 1 kg de batata cozida cortada em rodelas

- 1 lata de creme de leite com soro

- 4 gemas de ovo

- 1 copo de leite

- Noz moscada a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

- 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho.

2. Deixe dourar, coloque o pimentão picado e por último o bacalhau. Refogue e reserve.

3. Misture o creme de leite com soro, o leite, 4 gemas de ovo. O sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

4. Forre o fundo de uma assadeira com este molho, coloque as batatas cozidas cortadas em rodelas e faça camadas.

5. Coloque o bacalhau e cubra com requeijão. Jogue queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

6. Quando sair do forno, decore com azeitonas pretas e ramos de salsa.

Adan al Garcia - chef de cozinha

(11) 9 4772-3420

Instagram: @leitaodegravata