Bolo pudim de coco cremoso

Massa do bolo

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 2 ½ xícaras de chá de açúcar

- 8 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1/2 xícara de chá de água

- 2 xícaras de chá de óleo

- 1/2 xícara de chá de cacau em pó

Modo de preparo da massa:

1. misturar tudo muito bem.

Creme de coco cremoso

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 vidro de leite de coco

- 1 xícara de chá de leite

- 4 colheres de sopa de amido de milho

- 4 gemas

- 1 xícara de chá de coco seco

Modo de preparo do creme de coco:

1. misturar tudo muito bem.

Montagem do bolo pudim:

1. unte uma forma com margarina e passe açúcar na forma, coloque o creme de coco até quase a metade da forma, em seguida, espalhe a massa do bolo por cima, leve para assar em banho maria por 35 minutos, deixar esfriar e se quiser decore com coco em fitas.

Eduardo Beltrame - chef de cozinha

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