Encharcada de nozes

Encharcada de nozes

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água

- 1 pão

- Leite q.b.

- 10 gemas de ovos

- 1 ovo inteiro

- 2 e 1/2 xícaras de chá de nozes sem casca e picadas

- Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola.

2. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Ponha o pão para amolecer em um pouco de leite quente.

3. Quando o pão estiver desmanchando, junte as gemas, o ovo inteiro e as nozes picadas. Mexa bem. Adicione a calda de açúcar, sem parar de mexer.

4. Leve novamente ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar um pouco, mas sem deixar que ferva, retire do fogo e coloque numa travessa ou em taças individuais. Sirva frio. Se preferir, polvilhe com canela em pó.

Nelson Gonçalves – Chef de cozinha

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