Lagarto recheado na mostarda - Santa Receita

Ingredientes:

1 peça de lagarto (1,5kg)

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 ½ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de vinho

2 folhas de louro

4 dentes de alho picado

1 colher (chá) de ervas finas

Sal e pimenta a gosto

5 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 caldo de carne

3 colheres (sopa) de margarina (derretida)

½ xícara (chá) de mostarda

500g de batata bolinha cozida al dente

1 maço de brócolis ninja cozido al dente

Para o recheio:

150g de muçarela fatiada

150g de presunto fatiado

2 tomates fatiados

Modo de preparo:

Coloque a peça de carne em uma vasilha, cubra com o suco, a água, e o vinho, o alho, o louro, as ervas, sal e pimenta e deixe descansar por 1 hora. Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo e frite a carne até dourar bem. Adicione a marinada, o caldo de carne, tampe e cozinhe por 40 minutos, depois que pegar pressão. Após isso desligue o fogo e deixe sair a pressão e abra a panela. Retire a carne, coloque em uma forma grande untada, espalhe a manteiga misturada com a mostarda sobre a carne com uma faca, faça alguns cortes sobre a carne coloque a muçarela o presunto e tomate, coloque os brócolis e a batata em volta da carne retorne ao forno leve ao forno por 30 minutos.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.