Na última aula do minicurso, o Chef vai te ensinar a fazer uma Coxa Creme!

 O chef Roberto Augusto ensina a fazer uma Coxa creme!

Confira a receita:

Ingredientes para o frango

2 kg de coxas de frango

Sal a gosto

5 dentes de alho

1 cebola picada

2 folhas de louro

3 colheres de sopa de azeite

2 tomates picados

Orégano a gosto

2 tabletes de caldo de galinha

2 litros de água

Modo de preparo:

levar tudo ao fogo para cozinhar por 30 minutos, retirar a pele e deixar esfriar, reservar o caldo.

Creme

800ml do caldo do frango coado

300ml de leite

1 tablete de caldo de galinha

100g de margarina sem sal

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

300g de batatas cozidas e espremidas ainda quente

500g de farinha de trigo

1 ovo inteiro

Salsinha bem picada

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande, exceto a farinha e o ovo.

Quando levantar fervura, junte a farinha e mexa bem, deixe cozinhar, desligue o fogo

Junte o ovo e a salsinha, mexa bem, coloque um pouco da massa sobre farinha de rosca e modele as coxas, empane as coxas e frite em óleo quente.

Para empanar:

Ovo batido

Farinha de rosca

Óleo para fritar

ROBERTO AUGUSTO – CHEF DE COZINHA

FACEBOOK: ROBERTO AUGUSTO

INSTAGRAM: @ROBERTOAUGUSTOCULINARIA