Nhoque de batata doce ao molho de strogonoff!

Massa

Ingredientes:

- 1 kg de batata doce cozida e espremida

- 50 g de parmesão ralado

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 2 gemas

- Sal e noz moscada a gosto

- 1 colher de sopa de manteiga

- Farinha de trigo q.b.

Modo de preparo:

1. misturar tudo, fazer os rolinhos, cortar o nhoque e cozinhar, servir com o molho.

Molho de strogonoff

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 500 g de filé mignon em tiras bem finas

- 1 cebola média bem picada

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- Sal e pimenta a gosto

- 1/2 xícara de chá de cogumelos laminados

- 1 colher de sopa de catchup

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1/2 xícara de chá de molho de tomate

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 500 ml de creme de leite fresco

- Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. aquecer bem a manteiga e selar a carne, polvilhar a farinha e juntar a cebola, juntar todos os temperos, por último o creme, deixar ferver e aplicar sobre a massa.

Roberto Augusto – chef de cozinha

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