Paleta suína - Santa Receita

Paleta suína

Ingredientes:

2,5kg de paleta suína

2 dentes de alho

1 cebola picada

1 cenoura picada

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de ervas

400ml de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente tempere a paleta com todos os ingredientes. Reserve em um saco plástico por 12 horas. Em uma assadeira. Leve ao forno à 170ºc por 2 horas e 30 minutos coberto com papel alumínio. Após tirar o alumínio, deixe dourar por mais 30 minutos e sirva.

Arroz com pinhão

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz branco

400g de pinhão laminado

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

1 xícara (chá) de cream cheese

1 xícara (chá) de parmesão ralado

200ml de vinho branco

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

2 litros de caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida refogue a manteiga, o azeite, o alho e a cebola. Mexa até dourar. Adicione arroz e mexa. Acrescente o caldo de legumes e as lâminas de pinhão. Adicione o parmesão, o cream cheese e o vinho. Ajustar o sal e a pimenta e servir.

Molho confit de cebola

Ingredientes:

400 gramas de cebola picada à Julienne

4 dentes de alho picado

2 alecrins

1 maço de cheiro verde

1 xícara de (chá) de azeite

2 colheres (sopa) de pimenta biquinho

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida adicione um pouco de azeite, o alho e refogue. Reserve o alho. Refogue a cebola, as ervas no azeite. Ajuste o sal e a pimenta. 

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.