Picanha ao molho de champignon

Picanha ao molho de champignon:

Ingredientes

- 1 peça de picanha

- Sal e pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 1 xícara de chá de suco de abacaxi

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de chá de vinho tinto

- 5 cebolas fatiadas

- 1l de caldo de carne

 - 1 caixinha de creme de leite

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 200g de champignons laminados

Modo de preparo: 

1. Temperar a carne com sal e pimenta, a mostarda, o suco de abacaxi, o alho, deixar na marinada por 3 horas, aquecer a manteiga, colocar a carne e selar bem, juntar o açúcar, o vinho, as cebolas, o caldo, fechar a panela e contar 45 minutos, retirar a carne e misturar o creme de leite com o amido, juntar os cogumelos e deixar ferver 2 minutos, fatiar a carne e servir com o molho.

Arroz de castanha

Ingredientes:

- 150 g de castanha de caju

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 4 xícaras de chá de arroz cozido

- Salsinha bem picada

Modo de preparo:

1. fritar as castanhas e o alho na manteiga, juntar o arroz e por último a salsinha.

Roberto Augusto – chef de cozinha

@robertoaugustocukinaria

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