Rissoles de carne, frango e milho - Santa Receita

Para a massa tradicional

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de caldo de frango ou leite

Sal a gosto

Ovos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de frango ou o leite, a margarina e o sal. Leve ao fogo, mexa e espere ferver. Em seguida, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente por alguns minutos, até a massa ficar bem homogênea e lisa. Retire da panela e coloque sobre uma superfície lisa. Espere até que a massa do rissole esfrie um pouco e depois comece a trabalhar a massa. Divida em pequenas porções iguais. Modele a massa e recheie conforme sua preferência. Depois passe os rissoles nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente ou asse.

Para o recheio de frango

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picadinha

Alho e sal a gosto

1 peito de frango cozido e desfiado

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho; acrescente o frango e tempero a gosto

Para o recheio de milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 copo de requeijão

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador acrescente meia lata de milho verde sem a água, com o leite e bata até misturar bem e o milho fique bem triturado. Na panela coloque a manteiga espere derreter e coloque a outra metade da lata de milho e refogue bem, acrescente a farinha de trigo e misture. Adicione a batida de milho na panela e cozinhe até obter um creme. Desligue o fogo e coloque as 200g de requeijão cremoso misture bem e reserve.

Para o recheio de carne

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1/2 kg de carne moída

1 cebola

1 tomate

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

1 colher (sopa) de tempero pronto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne. Junte o tomate, a cebola, o tempero pronto, o sal e a pimenta. Mexa para se misturarem à carne.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.