Três maneiras diferentes de fazer torresmo!

1ª - Com óleo e na panela

Ingredientes:

- ½ kg de barriga suína picada sem carne

- ½ xícara (chá) de álcool de cerais

- 1 colher (sopa) de sal

- ½ xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:

1. Coloque o torresmo em uma vasilha e misture com o álcool e o sal.

2. Deixe descansar por 1 hora na geladeira e coloque em uma panela com ½ xícara de chá de óleo.

3. Mantenha a panela em fogo médio e vá misturando e com uma tampa entreaberta.

4. Depois de 45 minutos eles estarão sequinhos e crocantes.

5. Retire do fogo e escorra em um prato com papel toalha.

2ª - Sem óleo e ao forno

- ½ kg de barriga suína picada

- 1 colher (sopa) de sal

- 3 dentes de alho triturados

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, coloque em uma assadeira e leve para o forno em temperatura média por 1 hora.

2. Após este tempo aumente a temperatura para máxima e vire de vez em quando até que fiquem bem dourados, isto demora uns 20 minutos.

3ª - Com água, na geladeira e finalizado no óleo

- ½ kg de barriga suína picada

- 1 colher (sopa) de sal

- ½ xícara (chá) de óleo

- ¼ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Coloque o torresmo em uma vasilha, misture o sal e após o óleo estar quente em uma panela coloque os torresmos.

2. Tampe e de vez em quando mexa com uma colher, cuidado para não espirrar gordura em seu rosto.

3. Quando estiverem já começando a ficar sequinhos escorra da gordura, coloque em uma vasilha e leve para gelar bem por 1 hora.

4. Após este período volte a aquecer a panela e coloque aos poucos o torresmo gelado, mantenha até que fiquem dourados, escorra para um papel toalha e sirva.

JULIO CRUZ - CHEF DE COZINHA

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