1. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, o bacon, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, deixe refogar, coloque a cebola, o tomate em cubos, a escarola e frite bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com ricota e a cebolinha e reserve.
2. Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo e o queijo parmesão e liquidifique rapidamente. Despeje a mistura em uma tigela, acrescente o refogado e metade do parmesão, adicione trigo aos poucos, bata com o auxílio de um batedor, coloque sal e o fermento em pó químico.
3. Coloque em formas retangulares untadas com óleo e panko, finalize com o restante do parmesão e mais um pouco de panko e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 30/35 minutos.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
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