Massa
Ingredientes:
240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
100 g de manteiga sem sal gelada (1/2 xícara)
1 ovo
60 g de queijo parmesão (1/2 xícara)
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Misturar a farinha e o sal em uma tigela. Acrescentar a manteiga gelada em cubos e amassar com as pontas dos dedos.
Juntar o restante dos ingredientes e misturar até obter uma massa homogênea.
Envolver a massa em um filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
Abrir a massa entre dois sacos plásticos para alimentos com a ajuda de um rolo e forrar uma forma de torta deixando uma pequena borda.
Fazer alguns furos com o garfo na massa, cobrir com papel manteiga ou filme plástico e encher com feijão.
Pré-assar a massa por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus e reservar.
Creme branco
Ingredientes:
200 ml de creme de leite fresco (3/4 xícara)
200 ml de leite (3/4 xícara)
2 ovos
2 gemas
120 g de queijo parmesão (1 xícara)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes com um batedor de arames até obter um creme homogêneo.
Montagem da torta
Ingredientes:
200 g de tomate cereja
Alecrim a gosto
Modo de preparo:
Coloque o creme em cima da base assada, espalhe tomate cereja e o alecrim.
Cobrir com o creme branco.
Levar ao forno a 160 graus por 1 hora.
Assista o modo de preparo dessa receita
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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